材料与作法：

1、鲈鱼一条洗净去内脏，用刀切一下，用盐、料酒、糖少许腌一下，放在盘中，加入葱段、姜片，少加一点水。把鱼放在锅里蒸15分钟，然后取出鱼待用。

2、重新切葱丝，也可以放青椒、红椒丝放鱼上面，锅热油放入花椒炸出油浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。