原料

制作方法

注意事项

原料

嫩藕300克

猪肉100克

水发冬菇适量

糖1茶匙

绍酒、盐、味精各适量

葱末、姜丝各适量。

制作方法

1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。

2、炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。

注意事项

藕片不一定要拘拟形状，但一定要薄；可少加点鸡粉代替味精。