书 名： 家常鲁菜
作 者： 姚海扬 主编
出 版 社： 山东科学技术出版社
出版时间： 2010-4-1
I S B N ： 9787533154233
定 价： ￥55.00
受北方独特的物产和千百年年儒家文化的影响和浸润，在民间形成了世代相传的家常鲁菜。本书详细分列了主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、烹制程序、食疗评价、食用禁忌等。体现了北方地区的食风食俗。
一、鲁味凉菜
二、鲁味家常热菜
鲁味畜肉类热菜
鲁味禽蛋类热菜
鲁味水产类热菜
鲁味蔬菌类热菜
鲁味果品甜类热菜
鲁味面食类
参考文献