菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
主要食材：根茎类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
土豆 2个
长豆 50克
红椒 1个
胡萝卜 半个
葱
姜
蒜
生抽
白糖
盐
鸡精
麻油
食用油
1.所有食材准备好，土豆削皮切成条，放入水中浸泡，红椒胡萝卜长豆洗净，切成条。
2.炒锅加热倒油，放入葱姜蒜爆香，先放长豆略微翻炒片刻，长豆变色后，倒入土豆条翻炒。
3.大约1分钟左右，土豆一大半变成透明色，放入胡萝卜条，加入适量的盐和1勺生抽炒至入味，加入小半碗的水，并加入半勺白糖，大火烧开，中火慢焖3分钟。
4.汤汁快收干的时候，放入红椒翻炒，红椒略微变色后，加入少量的鸡精，滴几滴麻油，即可关火装盘。