材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

鹅肉·300克　青笋·100克　红辣椒·2个　大葱·1根　生姜·1小块

调料:

食用油·50克　酱油·3小匙　料酒·3小匙　豆瓣酱·1大匙　精盐·1小匙　味精·0.5小匙

做法:

1.将鹅肉洗净切块；

2.青笋切滚刀块；

3.葱、姜切片；

4.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

5.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

特点：

咸鲜适口，鹅肉香浓。

厨师一点通：

鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。