原料：

带鱼一尾，芹菜两颗，蒜苗两颗，干辣椒4个，生姜一块，豆瓣酱一勺，酱油一勺，盐和鸡精少许。

步骤:

1-2：带鱼洗干净，砍一块块。 蒜苗洗干净切段。 芹菜洗干净切段。 干辣椒掰两段。 生姜洗干净切片。

3：平底锅放少许油，把带鱼放进去煎。

4：火放大点，把鱼表面煎两面焦色就可以出锅了。

做法:

1：锅放少许油，烧热把姜片和辣椒段爆香。

2：再放一勺豆瓣酱炒出红油，火不能太大，火太大豆瓣酱容易糊。

3：然后把蒜苗段放进去炒。

4：跟着放煎过的带鱼，放少许水下去，盖上锅盖焖一下。

5：感觉焖水少了，放一勺酱油，一点点的盐和鸡精，芹菜段也放下去，再盖上盖子焖，火放中火，收汁了即可出锅，不用焖太干，有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。