| 词条 | 家常川菜600道 |
| 释义 | 图书信息作 者：胡友国 编著 出 版 社：中国妇女出版社 出版时间：2011-5-1 书 名：家常川菜600道 版 次：1 页 数：228 字 数：300000 印刷时间：2011-5-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787512701366 包 装：平装 编辑推荐浓情“老四川”平民家常菜 鱼香麻辣鲜百菜有百味 内容简介本书包括麻辣鲜香味浓郁、好吃下饭又健康、丰富实用菜色多丰富的菜品，详细的做法，让你轻轻松松学会地道川菜。 作者简介胡友国，四川省攀枝花市人，1971年生于重庆开县，国家高级烹调技师，高级营养师，中国烹饪大师，全国餐饮业一级评委，四川省攀枝花市餐饮服务业协会副会长，第十二届厨师节·川菜创新大赛金牌得主.第五届全国烹饪大赛金牌荣获者，上海东方卫视台“味道中国（世界厨王大赛）”冠军。胡友国现任四川省攀枝花市川惠大酒店餐饮总监。 1989年，胡友国于攀枝花市饮食服务公司入厨学艺，相继师从四川名厨罗儒林先生、中国著名烹饪大师史正良先生?习川菜技艺。经两位名师悉心指点，他历经20余年的实践和艰苦历练。奠定了坚实的烹饪基础，厨德、厨艺水平有了质的飞跃。而今，他通晓川菜冷、热菜肴的烹制技艺，擅长墩、炉、食艺，旁通苏、粤、湘菜等。 胡友国曾被中国烹饪协会授予全国最佳金厨奖，并荣获四川省烹饪协会“川菜发展优秀行政总厨”奖，2008年被选入《中国川菜100人》人物志。 目录话说川菜三千年，为何人人爱川菜 川菜独有的“滋”与“味 耳熟能详的经典川菜 你绝不能错过的麻辣火锅和小吃 家常川菜必备的调味料介绍 第一章 鲜香川凉菜 常见川凉菜味型、特点 及代表菜式 拌菜篇 白芝麻拌芹菜 葱油拌莴笋 西芹拌桃仁 黄瓜肚片 大拌黑芝麻拉皮 凉拌皮蛋蕨菜 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。