所属菜系：粤菜制作难度：简单
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：米面类
河粉 1000克
瘦肉 200克
鸡蛋 3个
芹菜 适量
蒜苗 适量
盐
生抽
水
1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
3.倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。
4.倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒，同时倒入芹菜翻炒。
5.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
6.倒入适量盐水，提味又可防粘锅，倒入生抽上色提香味。
7. 炒好河粉后，倒入所有材料，翻炒均匀即可。