原料：嫩茄子一个 西红柿两个 尖辣椒一个

辅料：面粉 白糖 盐 生抽少许 胡椒粉 味精 香油

做法：

1，将茄子洗净切成块（不用去皮），西红柿洗净切块，尖椒去籽切成片；

2，将茄子块放到盆里，撒上面粉拌匀，让每块茄子都粘匀面粉；

3，锅里放油烧制七成热，放入茄子块炸成金黄色捞出控油；

4，锅内留底油，放入葱蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，随后放入西红柿快炒匀。

5，放入炸好的茄子块，然后放生抽，白糖，盐调味。

6,整个过程不用放一滴水，因为有西红柿的汤汁就已经足够了，最后临出锅的时候放少许味精，一点胡椒粉，淋上几滴香油即可！