词条 | 夹心凉糕 |
释义 | 【材 料】A.树薯粉 50公克 细地瓜粉 250公克 水 350公克 白砂糖 40公克 B. 绿豆馅 70公克 红豆馅 70公克 花豆馅 70公克 玉米粉 50公克 【制 法】 1.取一盆,放入地瓜粉与树薯粉,再加入350㏄水和白砂糖搓拌均匀,接著以小火慢慢加热,并不断搅拌直至成糊状,接著分三盘整形铺平放入平盘内(盘内需涂油)放凉。 2.将红豆馅搅拌成泥,放入作法1盘内一半面积,再用刀切断覆盖另一半,压实切块(另两盘包绿豆馅及花豆馅)。 3.取一乾锅,放入玉米粉以小火炒约5分钟,放於盘内,备用。 4.将作法2分切成长方块状,均匀沾裹作法3玉米粉即可。 |
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