佛光山嘉义圆福寺，塬名圆福寺，清道光十叁年(公元一八叁叁年)广东先民李有厚奉佛祖来台，因佛光普照有求必应，后建寺于公园附近，主祀释迦牟尼佛。民国五年(公元一九一六年)，日人为扩展公园用地，由有志人士募捐迁建义士庙(供奉清康熙时朱一贵之牺牲的五百叁位义民)为邻。民国二十七年日人废寺，佛像移至地藏庵。

台湾光复后，地方信徒集议重建寺宇，乃收购寺地，卜兴工程，落成后迎回佛像改名圆福寺，另建义士庙于寺前空地右角，至民国四十六年，开正法师晋山接任住持。后因财务问题，于民国六十九年交由佛光山管理，佛光山开山宗长星云大师即任命依严法师前来接引信众学佛，民国七十年在星云大师的指导下重新改建，并正式更名为佛光山嘉义圆福寺。

近叁十年来，圆福寺秉持星云大师以文教弘扬佛法的理念，在历任住持依严法师、坚宽法师、依导法师、永毓法师、永余法师、妙凡法师的经营，前任住持依恒法师及现任住持觉禹法师的努力下，目前已从台湾传统寺庙「巖仔」的形态，成功转型为佛教现代化道场，除了例行性法会外，定期山区义诊、监狱布教，考生祈福并设有博爱社区大学分校附设儿童学习中心推动各项社教活动，目前已开办才艺班、佛学班、生活讲座、佛学讲座，各项讲习会、成立人间佛教读书会、圆福幼童军团，和嘉义市政府合办全年度生命教育讲座。

圆福寺以教育培养人才、以文化弘扬佛法、以慈善福利社会、以共修净化人心实践寺院学校化，学校寺院化的功能，承办大型的法会如：监狱皈依叁宝甘露灌顶暨佛学讲座、佛光山全省巡回甘露灌顶皈依叁宝典礼禅净密叁修法会，参加人次达万人以上，提供社会一个心灵的加油站，营造安和乐利的社会。