仓烧老米,源于古时仓场储藏的米，有独特的香气，营养丰富。其价值可谓:黄金有价，老米无价。在古时候，只有高官或者管理仓场的总督才能享受，很是稀有。

古时候，储藏米的容器是松木做成的圆桶，而仓烧老米则存在于圆桶的底部。底部的米长期被上部分的米挤压，与松木接触，日积月累，形成独特的香气，并且凝结成团块状，这部分米就叫 仓烧老米。

仓烧老米，形成的时间长，制作步骤是比较简单，有开发的价值，但投资金额要求比较高，回收比较慢，是一项长期投资的好项目。