济南金玉鲜鸡加工厂加工车间严格按照国际标准要求建设，人流、物流、水流、气流及产品流向科学，车间共分4个独立区域，即：前处理区、去内脏净堂区、预冷消毒区、分割包装区。加工厂内所用设备均采用国内外设备先进生产，并且各区域设有流动消毒车，对用具、器皿随时消毒，严格按照SSOP和HACCP体系文件要求生产。

加工厂单班加工毛鸡5万只，年屠宰加工毛鸡1500万余只，生产肉鸡分割产品38000余吨；品种可达到90余个，产品肉质白细，口感好，获得国家绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。