集油罐是指从隔油池集油管定期排出的油品含水率较大，为使其达到回收利用而必须进行脱水处理的设备。脱水处理时应使所收集油品在罐中静止停留一段时间（例如数小时），进行油水分离，脱水时亦可同时加热以提高脱水效率。