简介

外观

步骤

简介

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：50分钟

分类：大众菜 | 小吃 | 老少皆宜

主料：

豆腐皮 咸蛋黄 腊肠；咸蛋黄蒸熟后碾碎　豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分

辅料： 花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）

外观

典型的湖北风味小吃，色泽金黄透亮，外脆内嫩。

步骤

1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；

2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；

3、把腊肠置于咸蛋黄上；

4、慢慢向上卷起；

5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

6、卷好的样子，注意一定要卷紧；

7、卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

8、蒸熟后，取出卷子晾凉；

9、利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；

10、等卷子完全晾凉后切成厚片．