词条 | 吉列猪扒饭 |
释义 | 原料:猪里脊肉一块、生菜1棵、鸡蛋1个。 配料: 面包糠半碗、面粉半碗、生姜4片、孜然粉1/3汤匙、料酒半汤匙、生抽半汤匙。 做法:1、里脊肉切成片,想快熟的切薄点,想吃得痛快点的切厚点; 2、用刀背把肉片正反两面拍松; 3、用孜然粉(1/3汤匙)、姜汁(少量)、料酒(半汤匙)、生抽(少量)腌半个小时; 4、鸡蛋1个打散成蛋液,面粉半碗,面包糠半碗; 5、把腌好的猪扒先蘸上面粉,再蘸上蛋液,最后蘸上面包糠(所有材料要两面都蘸满), 用小奶锅装油,烧至6成热放猪扒下去炸,每面大概小火炸5~6分钟,上锅前大火炸1分钟,逼出多余的油份; 6、炸好的猪扒,趁热吃,很香脆的; 7、番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开,调成番茄酱,烫点青菜,装上一碗白米饭,就成为一份“茄汁吉列猪扒”。 |
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