原料：

配料：

制法：

原料：

净鳜鱼肉200克，玉米粒50克，青椒35克，甜椒25克，黄瓜50克。

配料：

精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，香油、花椒油各1小匙，红油1大匙。

制法：

①将净鳜鱼肉洗净一半切料丝，一半切丁，用精盐、姜、葱、料酒码至入味，放入沸水中汆水至断生，捞起晾凉。

②青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，分别切成丁，锅中烧水至沸腾，放入玉米粒、青椒、甜椒丁汆水至断生，捞起，放入鱼丁；用精盐、味精、香油拌匀装入盘的一边。

③盆中川精盐、味精、白糖、花椒油、红油充分调匀成味汁，放入鱼丝拌匀，装盘丁另一边；黄瓜洗净切成半圆片，将其放入盘中央隔成两部分即可。