吉尔伯特·斯图尔特被认为是美国最著名的肖像画家之一。他最出名的作品，一幅未完成的乔治·华盛顿肖像（有时称作雅典娜），该作品于1796年开工，但由于吉尔伯特1828年去世而未能完成。这幅肖像在美国一元纸币上躺了一个世纪。

终其一生，吉尔伯特为1000多人画了肖像，包括6位美国总统。他的作品现在多收藏于美国和英国的博物馆，尤其是纽约大都会博物馆和纽约弗里克美术收藏馆，华盛顿的美国国家艺廊，伦敦的国家肖像馆和波士顿的美术馆。