美食原料

制作方法

菜谱功效

美味贴士

食材分析

姬松茸也称巴西蘑菇，在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位，因此备受美食和医学界的关注。用姬松茸做料理，有股比茶树菇更浓郁的香味，而且口感肥厚鲜嫩，难怪近几年来成为受欢迎的食用菌之一。今天介绍姬松茸莲藕排骨头汤，汤水清香鲜甜，适合一家老少饮用。

美食原料

主料：排骨头600克、姬松茸30克、莲藕700克

辅料：姜2片、盐适量

制作方法

1. 姬松茸洗净，用水稍浸泡；

2. 莲藕洗净，刮皮，用刀面拍松后切块；

3. 排骨头洗净，斩大块，汆水捞起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效

补血益肾，美容养颜，增强免疫力。

美味贴士

以刀面拍打莲藕，一是为了增加其烹煮后松酥的口感，二是让其更加出味。

食材分析

姬松茸

姬松茸也叫巴西蘑菇、巴氏蘑菇，姬松茸是其日本的商品名，听起来有点像某个人的名字。姬松茸营养成分非常丰富，是菌类中的珍品，乃药食两用菌，能治疗慢性肠胃炎、慢性肾炎、慢性膀胱炎、前列腺炎等症；对糖尿病、高血脂、心血管病、癌症有较好的预防作用，还能提高智力，增强免疫力，安神宁身。

姬松茸一般以干货为多，清水浸泡发透后烹制，适合煲汤、清炖、焖烧。常制菜肴有姬松茸烧牛腩、姬松茸炖羊肉、姬松茸爆鸡丁等。用来煲汤则可配猪瘦肉或新鲜海鱼，煲成的汤水清香美味，适合一家大小饮用。姬松茸参芪汤：材料有姬松茸、北芪、党参、玉竹、淮山、南枣、猪瘦肉，可提高人体免疫力，预防流行性感冒，防癌抗癌。姬松茸水鸭汤：材料有姬松茸、北芪、党参、淮山、水鸭，有滋阴补肾、益寿抗老、强壮身体功效。姬松茸鲍鱼汤：材料有姬松茸、北芪、党参、淮山、急冻鲍鱼（或鲜鲍）、猪瘦肉，可滋阴补肾、明目益脑、强壮身体、提高智力。