词条 | 姬菇滑鸡片 |
释义 | 原料:鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。 做法: 1、鸡胸肉切薄片,加料酒,淀粉,生抽腌制; 2、姬菇洗净用手撕成段,红椒切块。 3、锅中放水烧开后,倒入处理好的姬菇快速过水备用; 4、热锅下油,倒入腌好的鸡胸肉,炒至表面变色,倒入红椒翻炒; 5、倒入焯好水的姬菇,加蚝油炒匀; 6、调入少许盐调味即可。 注: 步骤3,也就是给姬菇焯水这一步。不太喜欢菇类的那股子土腥味,所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意,也可以忽略哈。 |
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