鸡腿1支 天津白菜12两 香菇3朵 白果6两
蚝油1茶匙 蕃茄酱1茶匙 酒1茶匙 酱油1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉半茶匙
先将香菇切丝；白果以180度的油温过油炸至金黄色备用。
接着将白菜梗划上两刀後，入油锅过油备用
我们将以酱油、糖和胡椒粉冷藏腌约半小时的鸡腿肉条，均匀的沾上地瓜粉後，入锅炸至酥脆，之後沥油取出，并以纸巾吸去多余的油脂备用
在锅中余油，加入蕃茄酱、胡椒粉、蚝油、酱油、糖和酒炒香後，放入白菜、白果和水一起熬煮闷烧一会儿，放入香菇煮熟後，加入鸡块，煮至汤汁收乾，即可盛盘完成这一道鸡腿扣白菜了