原料：鸡脯肉250克、豆瓣酱50克、花生酱30克、剁椒40克、蒜1只、咸鸭蛋黄2只、大葱1根、洋葱1/4只、米酒2大匙、蚝油120克、盐少许、鸡粉、高汤适量 　 做法： 1、鸡脯肉洗净，剁碎成鸡肉泥 2、葱、蒜切末，咸蛋黄剁成碎末 3、油锅下葱蒜末爆香，倒入鸡肉翻炒，加蛋黄末、豆瓣酱和剁椒，鸡肉变白，加入米酒以及蚝油，添加花生酱，倒入高汤 4、盖上锅盖小火煮，8成熟时调入适量的盐，熬成稀糊状， 5、加入少许鸡粉，起锅 6、取干净玻璃瓶用开水煮5分钟，晾干后装入鸡肉香辣酱，微温时旋紧盖子，直至凉透后冷藏