菜系及功效：特色面点

鸡肉寿司串原料：鸡肉末100克，寿司饭200克，植物油、胡椒粉、酒糖、盐各适量，竹签数支。

鸡肉寿司串的做法：

(1)炒锅注油烧热，下入鸡肉末炒散，加入盐、糖、酒炒匀，改小火炒至水分收干，即成鸡肉酱。

(2)取寿司饭50克捏成圆形饭团，每2个用竹签串成l串，稍压扁后入烤箱稍烤取出，抹上鸡肉酱，再入烤箱烤至微焦。

(3)将寿司摆在盘中，撒上胡椒粉即成。