词条 | 鸡蓉海参 |
释义 | 材料 主料:水发海参100克、鸡脯肉125克、鸡蛋清6个。 辅料:火腿末、香菜末。 调料:高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉。 做法 1、鸡脯肉剁成细泥,鸡脯泥放入大碗内,加高汤搅开,再慢慢加鸡蛋清搅匀,加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团,搅匀备用。 2、海参洗净,片成小片,放入鸡蓉内。 3、锅内加油,放入鸡蓉料,慢火炒出,撒上火腿末、香菜末上桌即成。 贴士 1、鸡脯肉剁得越细越好。 2、鸡蓉料对制比例要正确。 3、慢火翻炒。 |
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