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词条 鸡蓉海参
释义

材料

主料:水发海参100克、鸡脯肉125克、鸡蛋清6个。

辅料:火腿末、香菜末。

调料:高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉。

做法

1、鸡脯肉剁成细泥,鸡脯泥放入大碗内,加高汤搅开,再慢慢加鸡蛋清搅匀,加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团,搅匀备用。

2、海参洗净,片成小片,放入鸡蓉内。

3、锅内加油,放入鸡蓉料,慢火炒出,撒上火腿末、香菜末上桌即成。

贴士

1、鸡脯肉剁得越细越好。

2、鸡蓉料对制比例要正确。

3、慢火翻炒。

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更新时间:2025/3/31 2:21:38