鸡茸金针菇烧茄子的做法

主料：金针菇200克茄子1根

辅料：鸡肉100克

调料：盐4克酱油5克蒜10克淀粉少许小葱3根茶油适量蚝油少许白糖2克

做法:

1.小香葱洗净，切断，备用

2.大蒜剥皮，切粒，备用

3.茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用

4.金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用

5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用

6.鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，备用

7.起油锅，放入大蒜粒和鸡蓉，煸出香味，放入步骤4中的茄子，和步骤5中的金针菇，放入蚝油，调入白糖、精盐，加入少量水，中火翻炒至汤汁变稠，出锅装盘撒上小香葱段，即可