制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：蒸

制作材料

主料：糯米粉500克

辅料：鸡肉300克,榨菜150克,赤小豆20克

调料：味精2克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖150克

制作方法

1. 将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；

2. 将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；

3. 加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；

4. 将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。

制作要诀

1. 在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；

2. 太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象；

3. 本品需芭蕉叶适量

小帖士-健康提示：

本品营养价值高，滋补性强。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。