材料:

做法:

材料:

鸡肝·25克　豌豆苗·50克　高汤·10大匙　料酒·大匙　胡椒粉·1小匙　精盐·1小匙　味精·0.5小匙

做法:

1.摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗;

2.将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;

3.锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;

4.撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。