原料

操作

贴士

原料

豌豆、鸡蛋3个。油、盐、胡椒粉。

操作

1、豌豆洗净，放入开水中煮熟，滴入两滴油，能够让颜色碧绿。鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐调匀。

2、煮熟的豌豆过一遍凉水，加入半碗水一起放入搅拌机种搅打成泥状，豌豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀。

3、平底锅烧热，放入少许油，倒入一半的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀的沾在每个地方，摊成蛋皮，第一张用锅铲挑出来，平摊在砧板上，待用。

4、倒入另外一半的蛋液，摊成圆形的蛋皮，调小火，将豌豆泥均匀的铺在蛋皮上，然后将另外一片蛋皮盖在豌豆泥上，煎热，切成小块，装盘即可。

贴士

1、豌豆一定要煮熟，搅拌的时候要放入适量的水，才能将豌豆搅拌成泥。

2、煎蛋皮的时候只要放少许油即可，这样煎的更均匀。