主料： 米饭1大碗、番茄1个半、鸡蛋2只

调料：

色拉油适量、食盐4克、鸡粉2克、葱1根、料酒5克

做法：

1.将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。

2.锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。

3.锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现，加入冷饭，洒一点料酒，炒均匀，令饭吸收红酱时，放4.入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡粉调味，炒均匀，最后放葱花即可。