参附煨羊肉(配 料: 特 色：)

操 作:

参附煨羊肉

配 料:

鲜羊肉700 克，党参30 克，熟附子10 克，绍酒15 克，姜块10 克，葱

结2 粮，胡椒粉1 克，味精2 克，细盐2 克。

特 色：

羊肉肥软，附片疏松，汤香鲜适口。

操 作:

1.将羊肉洗净，入沸水中余煮几分钟，漂入冷水中洗净，切成条块。

2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。

3.起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡。将党参用布包好，与

附子（切片）、姜块、绍酒、葱绘、胡椒粉一同放入锅内，煮30 分钟。

4.改用中小火慢煨至肉烂，去党参、姜、葱，加味精、细盐调好味即成。