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词条 餐饮店五日通
释义

本书通过对餐饮业的长期调查和研究,为餐饮店经营者解读经营规律,介绍营销技巧,抛砖引玉地启发经营者的创业思路。针对初次开餐馆的朋友,编者从开餐馆筹备,经营技巧,经营理念,菜单制作,服务技能等方面入手进行务实的介绍和讲解。

图书信息

书 名: 餐饮店五日通

作 者:祝文欣

出版社: 中国发展出版社

出版时间: 2009-4-1

ISBN: 9787802343344

开本: 16开

定价: 26.00元

内容简介

本书由五大部分组成,基础篇重点对餐饮市场现状进行分析和介绍,对不同的开店模式进行评比。选址装修篇重点阐述选址布局对餐饮店经营的影响、如何进行餐饮店面外观设计与细部规划、如何对经营主体进行定位等。经营篇重点分析影响餐饮店经营的诸多因素、标准化服务知识及相关的宣传与推广等。管理篇分别从人员管理、财务管理、采购管理、厨房操作等方面入手,分析餐饮店经营过程中涉及管理方面的问题,并解答相关难题。提升篇重点讲述在经营达到一定的规模之后,为了积极营造更加完善的店面形象和经营理念而应考虑的一些问题。

本书内容极其丰富,具有很强的实用性,力求助您开一家真正能够上手赚钱的餐馆。如果您想做一个经营者,就要仔细阅读,灵活运用掌握。艺高人胆大,练就了一身真本领,自然“打遍天下无敌手”。

作者简介

祝文欣,中国零售业著名营销管理专家,中国连锁经营协会零售业顾问,中研国际首席零售管理顾问。 在与国内外著名品牌管理咨询机构多年的合作与交流中,祝先生积累了丰富的零售终端管理、渠道运作、市场战略规划的经验,尤其擅长卖场选址、卖场布局、卖场订货、卖场促销、卖场人员管理等。 祝先生足迹遍及中国28个省,50多个城市,主持过1000多场专业培训课程,服务过200多家连锁零售企业,以及50多家知名商场,拍摄了专门针对零售终端的系列光盘《店铺业绩提升之天龙八部》及其他专业VCD产品200多集,主编出版了30余本品牌打造及加盟商终端管理专业书籍。

图书目录

第1日 基础篇

一、餐饮业的现状及发展趋势

餐饮业经营现状分析

市场考察分析

餐饮店的形式与特点

阿旺锦囊 认识餐饮业

二、创业需要具备的条件和市场定位

餐饮店创业需要具备的条件

餐饮店定位决定经营成败

阿旺锦囊 合伙开店的利与弊

见证实录:从7张桌子到名牌连锁

第2日 选址装修篇

一、选择“金三角”,开始“揽金”

商圈调查及评估

餐饮店选址要素解析

交通条件分析

客流规律分析

阿旺锦囊 店址选择的方法

二、餐饮店装修原则与细部设计

餐饮店装修原则及其要点

餐饮店装修细节设计

阿旺锦囊 灯光体现餐饮店的魅力

见证实录:不一样的促销

第3日 经营篇

一、影响餐饮店经营的因素

阿旺锦囊 “的士”餐饮店的投资指南

二、餐饮店服务标准知识

阿旺锦囊 开餐馆在经营上常见的失误

三、广告宣传与推广

餐饮店广告宣传的定位与思考

如何做好餐饮广告营销

阿旺锦囊 典型开业宣传方案

四、促销策略

餐饮行业的服务营销策划

餐饮连锁企业促销策略

……

第4日 管理篇

第5日 提升篇

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 11:15:49