蔡祖福（1915－1938），福建省福鼎县前岐乡薛家村人。土地革命时期参加革命斗争，曾任工农红军挺进师某部战士，参加了鼎平（福鼎、浙江省平阳）边区革命根据地的土地革命斗争和闽东、浙南游击区的三年游击战争。1938年2月闽东和浙南的红军主力改编为新四军北上抗日后，受命留守闽东、浙南边区开展抗日救亡活动。1938年秋在执行任务时被捕，随后在福鼎城关被敌杀害，壮烈牺牲。