介绍

材料(主材 调料)

烹饪方法

注意事项

介绍

这是一种菜汤，是一种清淡的汤，益在冬季使用。主要烹饪方法是煮。

材料

主材

熟火腿 70克 猪大骨 500克 冬瓜 300克

调料

葱段；姜片；黄酒；盐；味精；清汤。

烹饪方法

1. 将冬瓜洗净去皮、去壤，切成大片；猪大骨洗净砍成大块；火腿切成薄片备用。

2.砂锅内放入适量清汤，大火烧开后放入猪大骨，滚开后撇去浮沫，放入姜片、葱段、黄酒，小火煲2小时，捞出猪骨、葱段，放入冬瓜煮20分钟，放入火腿中火煮5分钟，加盐、味精即可。

注意事项

猪骨钙质丰富，购买时可以请售货员用斩骨刀横向砍开，煲汤时便于营养成分吸收。