原料

做法

【火腿玉米披萨】

原料

面皮原料：中筋面粉250克（一般方子是用高粉），干酵母3克，糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克。

馅料：玉米粒、火腿粒、番茄酱、马苏里拉奶酪适量。

做法

⒈将干酵母放在温水中浸泡。⒉将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。

⒊加入黄油，连揉带摔至面团出筋，表面光滑。

⒋容器表面盖保鲜膜进行发酵。（之前我将面团分成了2份，一份立即进行发酵，另一份放进冰箱低温发酵，等晚上再做。）

⒌手沾高粉插入面团，小洞不回弹，发酵结束，将面团取出，略排气后滚圆，松弛15分钟。

⒍准备馅料：将马苏里拉刨或切成丝，与玉米粒和火腿粒拌在一起。

⒎将面团压平，擀成圆饼，放入抹了油的披萨盘中。

⒏饼皮表面抹一层番茄酱，放上馅料。

⒐入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。