| 词条 | 火腿咸蛋粥 |
| 释义 | 火腿咸蛋粥主料：火腿适量、大米适量 调料：鸡精2克、水适量、高汤适量、胡椒粉(白)少许 火腿咸蛋粥的做法1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以） 2.将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀 3.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底 4.煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可（注：因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐） |
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