主料:虾仁150克 火腿50克 豆腐(北)100克 西葫芦50克

调料:盐3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉2克

做法：

1. 虾仔用清水洗净,沥干水分,切粒,用少许油将虾仔炒熟,盛出

2. 火腿切粒

3. 豆腐洗净,滤少许细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟

4. 胜瓜(西葫芦)刨去外面,去瓤,洗净切粒

5. 用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔,火腿,胜瓜同煮至熟,铺在豆腐上,便可盛出供食.