材料

配料

做法

材料

大虾500克、核桃仁150克、火腿25克

配料

生姜、经萝卜各5克、葱3根、香油、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精各适量

做法

1、先将核桃仁放入开水中煮3-5分钟，捞起，清水中洗净，待用。

2、取适量水，盐少许，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分钟，盛入大碗内泡半小时，隔去水分稍炸捞起，待用。

3、将火腿切成小片；红萝卜去外皮，清水洗净，切成细丝。净葱择洗干净，切成细丝；姜去我皮，洗净，切成细丝。

4、将大虾去壳去肠，洗净滴干水，在背部切一刀，加盐腌约10分钟，起油锅，将虾炸熟，捞出。

5、锅置火上，下油，放入姜丝爆香，然后下大虾、红萝卜细丝炒数下，用水淀粉勾芡，加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下，即可。