材料：火腿、奶酪、面粉、葱花

做法：

1、火腿切成小丁，下油锅爆香。奶酪放入装有少量清水的小锅中，小火加热，搅拌至奶酪融化。任何品牌片状奶酪或小三角奶酪都可以，但要选择咸味的。

2、面粉中加适量水调成面糊，加入爆香的火腿丁、融化了的奶酪、葱花，搅拌均匀，即成煎饼面糊了。不必加盐，因为火腿和奶酪都是咸的，足够了，如果用的是火腿肠，那就要适量加盐。

3、平底锅加油中火加热，用勺子将做好的面糊舀到锅中，两面煎至金黄即可。

4、煎饼的厚度可以自己调节，厚些的柔韧实在，薄些的香脆可口。煎饼要趁热吃，凉了就没那么香了。