菜系及功效：家常菜谱

火腿口蘑原料：口蘑250克，熟火腿30克，精盐5克，熟猪油30克，葱段5克，味精1克，水淀粉10克，鲜汤200克。

火腿口蘑的做法：

①口蘑洗净，切成两半。火腿切成细末。

②炒锅上火，舀人熟猪油烧至五成热，加人葱段，煸炒出香味，加人口蘑、鲜汤，放入精盐，用中火烧沸约3分钟，放人味精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，装人盘内，放人火腿末即成。

提示：口蘑肉质较厚，烧时要用中火烧至人味。

火腿口蘑特点：色彩调和，味道鲜美。