食品用料

制作方法

食品特点

营养价值

食用须知

食品用料

火腿、青蚕豆各100g、土豆1个(约80g)、大米80g、盐5g、油15m1、鸡汤30ml

制作方法

1、大米淘洗。加入适量冷水(水量以没过米2cm为宜)蒸熟成米饭。

2、青蚕豆清洗干净，火腿切成1cm见方的小丁。土豆削去外皮，洗净后也切成1cm见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞出沥去水分。

3、大火烧油至七成热，放入土豆丁，翻炒3分钟，至土豆六成熟。

4、之后放入切好的火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，调入盐和鸡汤，翻炒均匀。

5、将蒸熟的米饭倒入锅中，改小火，待菜的汤汁收干后用铲子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。

食品特点

松散入味，绝对零失败率

营养价值

蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

食用须知

1、鸡汤可以由一副鸡骨架和几片火腿，加上适量冷水熬制成。如果没有现成的鸡汤，用清水代替也是可以的。

2、隔夜饭也可以用来制作豆焖饭，做的时候适当多加一些高汤或者水，翻炒时注愈将黏在一起的米饭团压开，这样焖出的饭口感松散入味。