火腿拌虾仁

类别： 私家菜 骨质疏松调理 健脾开胃调理 学生膳食

工艺： 拌

口味： 咸鲜味

主料： 虾仁300克

辅料： 火腿肠100克 青豆30克 肥膘肉20克 鸡蛋黄100克

调料： 大豆油10克 黄酒10克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 葱汁8克 姜汁8克 胡椒粉2克

制作工艺

1.虾仁挑筋洗净，做成虾茸；火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。

2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内，加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。

3.取小方盘一只，盘内抹一层大豆油，倒入调好的虾茸摊平，上笼熟取出，晾凉后切成菱形块摆放于盆即可。

菜品口感

鲜香味美，形状美观。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食