原料

口蘑300克

熟笋片50克

熟蛋白2个

盐、鸡粉、水淀粉、香油各适量。

制作方法

　1、将口蘑去沙洗净，捞出沥干，切大片，蒸熟透待用。

2、炒锅上旺火，放熟猪油烧热，到入口蘑和蒸口蘑的汤，加笋片，用鸡粉和盐调好味烧沸，加入蛋白，用水淀粉勾芡，炒匀后淋香油即可。

:此菜色泽清淡，鲜嫩爽口。为了去除口蘑土腥味，可将口蘑放入加了少许盐的淘米水（热水也行）中，浸泡40分钟后洗净即可。