词条 | 火烧口蘑 |
释义 | 原料 口蘑300克 熟笋片50克 熟蛋白2个 盐、鸡粉、水淀粉、香油各适量。 制作方法 1、将口蘑去沙洗净,捞出沥干,切大片,蒸熟透待用。 2、炒锅上旺火,放熟猪油烧热,到入口蘑和蒸口蘑的汤,加笋片,用鸡粉和盐调好味烧沸,加入蛋白,用水淀粉勾芡,炒匀后淋香油即可。 :此菜色泽清淡,鲜嫩爽口。为了去除口蘑土腥味,可将口蘑放入加了少许盐的淘米水(热水也行)中,浸泡40分钟后洗净即可。 |
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