火龙果炒虾球原料：

鲜虾、火龙果、青红辣椒

火龙果炒虾球调料：

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、姜汁、淀粉

火龙果炒虾球做法：

1、鲜虾去头，剥去虾壳留虾尾，从虾背部开刀，刀纹深度为虾的1/2，除去沙线，洗净；青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片；火龙果顺长从2/3处切开，挖出果肉，注意保持果皮完整，将果肉切菱形块。

2、高汤、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、水淀粉对成调味汁。

3、将虾球放沸水中焯水后捞出备用。

4、锅内放植物油，青红辣椒片炒至断生，放入虾球、火龙果块，倒入调味汁，翻炒均匀，盛入红龙果壳内即可。