菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：包卷炸

火鸡春卷的制作材料：

主料：火鸡胸脯肉300克

辅料：冬笋100克,香菇（鲜）50克,韭菜50克,春卷20克

调料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克

火鸡春卷的特色：

色泽金黄，外脆里嫩，可供点心或为佐酒佳肴。

制作：

1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；

2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段；

3. 炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；

4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；

5. 最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；

6. 待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；

7. 炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。

火鸡春卷的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。