原料:
配料:
制法:
鲈鱼1尾,老姜2片,青葱1根,家常豆腐1盒
枸杞1大匙,盐少许,米酒1大匙,蚝油1/2大匙,麻油1/2大匙。
1、鱼身洗净,两面剞斜刀,抹上盐和酒。
2、将豆腐切片铺在深盘底,上置鲈鱼,再放姜片与枸杞;待蒸锅水滚,放入蒸笼以大火蒸8~10分钟,不揭盖用余热再焖10~15分钟。
3、将葱切丝,与蚝油一起放在蒸好的鱼上,迅速均匀地淋下滚热的麻油,趁热食用。
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