材料

白萝卜两斤，牛小肠一斤，牛肚一斤。油，生姜,盐和糖适量，柱侯酱，甜酱，腐乳，调味酱。

做法

把牛杂(牛小肠和牛肚)刮皮起肥脂冲洗干净后切块，水烧开后倒入牛小肠和牛肚滚几分钟，捞出沥干水分。往锅中放油，放姜，爆香酱料，放入牛杂牛小肠牛肚，再加入清水，用大火烧开后再用小火焖两个小时以上，牛杂变软了。然后把萝卜洗净切成块状，再放入萝卜，再焖半小时左右，加入少许的盐和糖，就可以上菜了。吃时，再加芥辣酱和辣椒酱就更“正”。