菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：冬笋300克

辅料：虾籽25克

调料：大葱15 克姜10克 盐10克 味精10克 香油50克 料酒15克

制作：

1. 冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；

2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；3. 葱剖开切段；姜切片；

4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；

5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；

6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。

口感

质地脆嫩，口味鲜美