材料：

调料：

特点：

做法：

材料：

菠菜1小把，葱头1个，鸡蛋2个。

调料：

汤料1.5杯，淡味酱油2大勺，料酒2大勺，酒2大勺，植物油适量。

特点：

鸡蛋又软又嫩，老年人尤为适宜。

做法：

1.菠菜用盐水焯一下，切成4～5厘米的段。

2.葱头切成薄片，鸡蛋打在碗里。

3.油锅烧热，将菠菜，葱头煸炒一下，倒入淡味酱油、料酒、酒、汤料、稍煮片刻。

4.摇晃着将鸡蛋倒入锅内，煮至半熟，盖锅盖，焖一会儿，即可出锅。