材料

羊小腿4只(约300 g/只)，鲜番茄5kg，洋葱、西芹及红萝卜碎丁各300g，土豆碎丁500g，香叶1片，白胡椒粒4g、鸡汤2L，大豆油300ml，面粉100g，盐与胡椒粉适量。

烹制

1、把羊腿洗净擦干，用盐和胡椒粉略为腌制，再裹上面粉用大豆油以中火煎至表面金黄色。

2、烧热另一口锅，用食用油和洋葱炝锅，倒入西芹和胡萝卜煸炒，待半熟时加入番茄，全熟后倒入鸡汤，最后加入羊腿，大火煮开后转小火炖40分钟。

3、最后加入土豆粒烹煮到其变软(约需10~15分钟)，再依口味加入盐和胡椒粉即可上碟。