词条 | 烩豆腐蛎 |
释义 | 原料: 鲜海蛎肉200克,嫩豆腐500克,猪瘦肉50克,水发香菇15克,青蒜、芹菜、精盐、味精、湿淀粉、麻油、清汤、熟猪油各适量。 制法: 1、猪瘦肉切末;熟冬笋切丁;水发香菇切条;芹菜、青蒜分别切小段;豆腐切小块;海蛎肉拣洗干净,沥水。 2、猪油烧至四成热,投入芹菜段、青蒜段煸香,放入肉末、香菇条稍炒,倒入清汤,加入豆腐、精盐推匀煮沸,湿淀粉勾浓芡,放入海蛎肉,煮约1分钟起锅装汤盆,淋入麻油即可。 |
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